Grand brochet poisson Jerky, comment fumer le grand brochet.

Grand brochet poisson Jerky, comment fumer le grand brochet.

Grand brochet poisson Jerky

J’ai eu 6 # de Northern Pike de la pêche à la cabane de la semaine dernière, donc je décidé d’essayer de les fumer. Les filets étaient assez petites, après avoir coupé les Y-Bones, donc je décidé de les couper en 3/4" x 4" pièces.

Pas vraiment sûr de ce que la méthode de la saumure à utiliser, donc je l’ai fait 1 lot suivant dernière recette de truite de Bearcarver, et l’autre suivant Lemon Flétan Recette de l’Alaska Ours. Pour Bearcarvers recette, je l’ai utilisé Yoshida sauce, plutôt que de la sauce de soja.

Puisque les pièces étaient un peu petite, ils ont fini comme "Northern Pike Jerky" plutôt que le poisson fumé. Bon pour moi, cuz morceaux de taille de morsure et de la bière vont bien ensemble!

Merci pour lookin ‘!!

de l’Alaska Ours Lemon Flétan – Trout Recette Le Spices Bearcarver – Les épices

Assis dans la marinade pendant 4 heures

Rincé & Trempé dans l’eau froide pendant 1 heure.

Sur Racks et dans la nuit du Frigo

Dans le fumeur à 120 ° pour la 1ère heure avec Apple Pellets dans Mes AMNPS

Sauté Temp jusqu’à 140 ° pour 2 heures avec de la fumée

Sauté Temp Jusqu’à 160 ° C pendant 3 heures avec de la fumée

Sauté Temp Jusqu’à 180 ° pour 4 et Final Hour – Pas de fumée

Out of the Smoker and Cooling

Parce que les pièces étaient si petites, j’ai fini avec "poisson Jerky"

RELATED POSTS

Laisser un commentaire