Japanese Potato Salad Recipe …

Japanese Potato Salad Recipe ...

Salade de pommes de terre japonaise

Il est la saison pique-nique! Vous êtes aussi excité que je suis? J’aime manger en plein air, que ce&# 8217; s prendre un pique-nique au parc, ou assis dans notre arrière-cour pendant que M. Fuji grills jusqu’à quelque chose d’étonnant. De plus, nous&# 8217; ve a obtenu la quatrième de Juillet à venir prochainement, ce qui est une excellente occasion de servir un festin extérieur. Un de nos quatrième de juillet et d’été traditions de pique-nique est une salade de pommes de terre. J’adore une bonne salade de pommes de terre, que ce&# 8217; s ma mère-in-law&Salade de pommes de terre; # 8217. une salade de pommes de terre allemande. ou une salade d’or moins traditionnel de pommes de terre pourpre. Un de mes favoris est une salade de pommes de terre de style japonais.

salade de pommes de terre de style japonais est un peu différent parce que vous écrasez grossièrement les pommes de terre avant d’ajouter les autres ingrédients. Vous pouvez également utiliser la mayonnaise japonaise, que je loooooooove. et d’ajouter les concombres et les carottes en rondelles. J’ajoute toujours un œuf haché cuit dur, ou deux, et l’oignon rouge haché.

Mes pommes de terre de prédilection pour cette salade sont Yukon Golds cultivé en Idaho, ou les pommes de terre Klondike Goldust, également cultivé en Idaho. Ces pommes de terre particulières me rappellent la plupart des pommes de terre j’acheter au Japon. Ils ont une texture plus crémeuse lors de la cuisson, un beurre légèrement saveur. Les pommes de terre cultivées dans l’Idaho ont une teneur élevée en matières solides et moins d’eau en raison de la saison de croissance unique qui a des journées chaudes et des nuits fraîches. La teneur en matières solides plus élevée accentue l’onctuosité dans les pommes de terre.

Il&# 8217; le temps de pour emballer un pique-nique mes amis! Peut-être fouetter un lot de karaage de poulet (poulet frit japonais) pour aller avec votre salade de pommes de terre japonais? Et puis, même si vous avez au travail, pourquoi ne pas emballer vous un bento et de prendre un peu de pause déjeuner à l’extérieur sous un bel arbre d’ombre? Quelle&# 8217; est votre truc préféré pour prendre un pique-nique?

Salade de pommes de terre japonaise

Donne 4 à 6 portions

2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en gros morceaux 2 1/2 pouces
1 petite carotte, pelée
5 pouces concombre japonais, tranché finement *
1 cuillère à café de grains fins de sel de mer, ainsi que plus au goût
1/8 petit oignon rouge, haché finement
1 gros œuf dur, haché finement
3/4 tasse de mayonnaise *
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

1. Mettez les pommes de terre, la carotte, et une grosse pincée de grain fin sel de mer dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition à feu moyen et laisser mijoter les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer la carotte quand il commence à ramollir, mais avant qu’il puisse être percé avec une brochette de bambou. Commencer à vérifier la carotte et les pommes de terre après leur&# 8217; ve été frémissante pendant environ 8 minutes. Lorsque les pommes de terre sont faites, bien les égoutter.

2. Alors que les pommes de terre cuisent, saupoudrer les tranches de concombre avec 1 cuillère à café de grains fins sel de mer, mélanger et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, puis presser doucement eux et vider l’eau de concombre en excès.

3. Couper les carottes refroidies dans la moitié de la longueur, puis coupez chaque moitié en fines demi-lunes. écrasez grossièrement les pommes de terre de sorte que certains petits morceaux de pommes de terre restent, puis laisser la purée fraîche.

4. Après la purée de pommes de terre a refroidi, mélanger dans les concombres, les carottes, l’oignon rouge, et des œufs durs. Incorporer délicatement la mayonnaise et le riz vinaigre de vin. Ajouter la mayonnaise, si désiré. Couvrir la salade de pommes de terre avec une pellicule de plastique, ou le placer dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

* Note de la recette: Si vous n’avez pas accès aux concombres japonais, utiliser un concombre à peau fine comme un concombre persan ou petits concombres de grignotage. Si vous avez seulement des concombres réguliers, les peler, les couper en deux sur la longueur et enlever les graines, puis coupez-les en fines. mayonnaise japonaise est généralement faite avec du vinaigre de riz, ce qui lui donne une saveur différente de la mayonnaise américaine qui est faite de vinaigre distillé ou de jus de citron. la mayonnaise japonaise est plus mince que la mayonnaise américaine. La marque japonaise la plus connue de la mayonnaise est Kewpie. vendus en flacons souples en plastique dans de nombreux marchés asiatiques ici aux États-Unis. Si vous ne trouvez pas la mayonnaise japonaise, vous pouvez toujours faire votre propre. Cette salade de pommes de terre est également délicieux avec d’autres légumes jetés, comme des petits pois frais ou de maïs. Soyez créatif!

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