Kéfir vs, le kéfir yaourt.

Kéfir vs, le kéfir yaourt.

Kéfir vs. yogourt: quel est le meilleur?

* Sur la base de 100 g taille de portion

Une différence majeure entre le yogourt et le kéfir (qui n’a rien à voir avec la nutrition) est la cohérence. Alors que le yogourt est épais et consommé avec une cuillère, la plupart kéfir est vendu comme « kéfir de lait», et il est un liquide qui coule. Il peut être acheté que du fromage ou d’autres formes plus solides, mais la forme la plus pratique et commune est, un liquide laiteux qui coule qui est le mieux consommé comme une boisson, dans un smoothie ou versé sur les céréales. Dans de nombreux cas, il peut être subsista yaourt dans des recettes où la cohérence est pas un problème majeur.

Donc, si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, le kéfir de lait pourrait être vaut le coup!

Kéfir vs. yogourt

Le yogourt nature a consistance épaisse qui varie selon la façon dont elle est faite; yaourt grec, par exemple, est assez épais alors que le yogourt moins transformés est plus mince et l’écoulement nasal. Ceci est réalisé en vidant la protéine de petit-lait. Le plus petit-lait qui est drainée, plus il est épais. Pour la plupart, la saveur du yogourt est assez uniforme, avec de légères variations. Mais yogourt généralement plaine est légèrement aigre-chose qui peut être modifié avec l’ajout d’arômes naturels comme le miel, les noix et les baies.

A des propriétés anti-bactériennes

N’a pas de propriétés anti-bactériennes

Kéfir, à mon avis, est plus aigre que le yogourt. Il pourrait être désagréable à ceux qui ne sont pas vraiment pas comme les goûts, mais aigres il y a aussi un élément de l’onctuosité à elle. Cependant, je déconseille de prendre une gorgée si vous avez jamais eu auparavant; la saveur peut être assez surprenant et vous pouvez le relier au lait gâté. Mais tout comme le yogourt, vous pouvez améliorer la saveur du kéfir en ajoutant quelques-uns des mêmes articles que vous utilisez pour le yogourt. lait kéfir est naturellement un peu pétillant ou mousseux, mais il y a des fabricants qui produisent des options « plates » sans les bulles.

Tant le yogourt et le kéfir peut être très saine. mais ces avantages peuvent être rapidement effacées en fonction du type sélectionné; Par conséquent, la lecture des étiquettes de nutrition est de la plus haute importance. Les sucres ajoutés peuvent prendre une alimentation saine et de le rendre assez dangereux, et même combattre les avantages probiotiques de kéfir et le yogourt. Parce que le yogourt nature et le kéfir de lait peuvent être désagréables, les fabricants ajoutent des saveurs comme la fraise, la myrtille, la vanille, et d’autres pour améliorer la saveur.

Cela, cependant, ajoute beaucoup de sucre. Les sucres ajoutés, lorsqu’il est consommé à des doses élevées, peuvent entraîner un gain de poids, la résistance à l’insuline, le diabète de type 2, l’obésité, et un certain nombre d’autres problèmes de santé connexes. En outre, de nouvelles recherches indiquant qu’un régime alimentaire riche en sucre et les aliments transformés (qui est ce que le yaourt / kéfir avec addition de sucre est) peut avoir des effets négatifs sur les bactéries de l’intestin, qui compteurs les avantages offerts par les probiotiques.

Une tasse de plaine kéfir de lait a neuf grammes de sucre-lactose qui est pas dangereux et ne seront pas les mêmes effets métaboliques que le sucre ajouté se produisant naturellement. Une tasse de fraises à saveur Liberte lait kéfir a 26 grammes de sucre, ce qui signifie qu’il a 15 grammes de sucre ajouté (de sorte que vous pourriez aussi bien juste boire un soda.)

Maintenant, nous pouvons discuter toute la journée si oui ou non les avantages nutritionnels l’emportent sur les inconvénients en ce qui concerne la consommation de sucres ajoutés dans le kéfir et le yogourt, mais à mon avis, vous devriez les éviter. Faites le meilleur pour votre corps en ajoutant vos propres arômes naturels; de cette façon vous obtenez sans sucres ajoutés, augmenter la fibre, et d’avoir un contrôle total sur ce que vous mettez dans votre corps.

Quels sont les probiotiques?

Mis à part le taux élevé de calcium, de potassium et de vitamines B, l’avantage majeur pour le yogourt et le kéfir est le contenu probiotique. Ceci est vraiment pourquoi vous êtes priés de les inclure dans votre alimentation.

Les probiotiques sont de bonnes bactéries pour votre intestin qui offrent un certain nombre d’avantages, dont beaucoup sont encore susceptibles inconnue. L’impact d’une bactérie intestinale sains et diversifiés a été liée à beaucoup de choses, telles que

  • le taux de cholestérol LDL inférieurs
  • Réduction de la pression artérielle
  • Amélioration de la digestion
  • Amélioration de l’humeur
  • traitement de la dépression
  • Réduit le risque d’Alzheimer
  • Allergie et l’eczéma prévention
  • Soulagement des ballonnements et la constipation
  • Le traitement de l’intestin inflammatoire ou la maladie de Crohn
  • traitement potentiel et mesure préventive pour le cancer du côlon

Une population en meilleure santé, plus diversifié de bactéries de l’intestin peut faire une réelle différence dans votre santé globale. En fait, le nombre de bactéries dans votre corps dépasse de vos cellules par une échelle de 10: 1. Cela devient de plus en plus clair que plus de travail est terminé pour mettre en évidence ses avantages, et il est possible qu’il y ait beaucoup plus d’avantages qui sont encore à découvrir. Dans votre intestin seul, il y a au moins 400 espèces qui peuplent l’espace (idéalement).

Ceci est modifié en fonction de votre régime alimentaire et combien de cycles d’antibiotiques que vous avez fait dans votre vie, mais en consommant du yaourt et le kéfir bourré de probiotiques et de levure, vous pouvez repeupler et diversifier ces organismes utiles.

yaourt probiotiques

Le yogourt et le kéfir sont à la fois précieux, et comme je l’ai dit plus tôt, ils sont complémentaires les uns aux autres. Ils fournissent des services différents, qui sont tous deux importants pour la culture bactérienne et stimulant un environnement positif pour les bactéries intestinales.

Les probiotiques dans le yogourt sont en grande partie transitoire, ce qui signifie qu’ils passent à travers l’intestin, aider à garder votre système digestif propre, et de fournir une source de nourriture pour les bactéries qui réside actuellement à l’intérieur de vous. Différents styles de yogourt ont des cultures probiotiques, et votre plaine typique, le yogourt épais propose Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus et streptococcus thermophilus. Parce yogourt grec est traité encore plus loin au point où la quasi-totalité du lactosérum est retiré, il ne contient que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.

profils bactériens sont mesurés dans les produits de yogourt, produits de kéfir, et des suppléments de probiotiques par la quantité d’organismes probiotiques par portion et la diversité de ces unités. En ce qui concerne la composition de vos bactéries intestinales, plus est mieux.

Kéfir offre une valeur beaucoup plus que le yogourt probiotique; cependant, le yogourt est important dans l’alimentation de ces organismes afin qu’ils puissent effectuer adéquatement leur travail. Le fait est que quand il vient à la diversité et volume des bactéries, des coups de kéfir yaourt loin.

L’Unicité de kéfir

Mis à part contenant beaucoup plus de bactéries et de levures de yogourt une tasse de kéfir a environ deux ou trois fois la quantité de cultures probiotiques comme le yogourt et jusqu’à 40 fois le nombre d’organismes probiotiques (dépendant de la marque) -kefir réagit aussi avec votre corps d’une manière différente. Lorsque les environ un milliard organismes probiotiques par portion de travail de yogourt pour nourrir et nettoyer vos bactéries intestinales et tractus intestinal, le jusqu’à 40 milliards dans une tasse de kéfir travaillent effectivement à repeupler et de coloniser votre population microbienne. Par conséquent, il fonctionne mieux pour augmenter le nombre et la diversité de la population vivant à l’intérieur de vous.

En raison de ces deux fonctions distinctes, le yogourt et le kéfir sont mieux utilisés ensemble. Le yogourt peut être consommé aussi peu que une à deux fois par semaine, alors que le kéfir est préférable de prendre une fois par jour, soit le matin avec votre premier repas ou avant d’aller au lit. Repeupler vos bactéries intestinales à ces moments peut aider à la digestion de l’aide tout au long de la journée. Parce que les probiotiques de yaourt agissent essentiellement comme un aliment et la source de garde, il peut être consommé moins fréquemment.

Bien sûr, la marque de yogourt ou de kéfir, comment il a été traité, ainsi que d’autres facteurs vont créer une variance dans la quantité de souches probiotiques; il est recommandé de lire les étiquettes de tous les produits que vous achetez. Vous pouvez même vérifier les marques en ligne à regarder un peu plus près leurs profils bactériens. Si vous le souhaitez, vous pouvez même faire votre propre yogourt en achetant un kit de démarrage. Google « Les kits de démarrage de yaourt » pour en savoir plus.

Voici une liste des bactéries communes et des souches de levure communes à la plupart des kéfirs de lait:

bactéries:

  • Lactobacillus sake
  • lactobacillus plantarum
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactobacillus paracasei subsp. paracasei
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactobacillus keri
  • Lactococcus lactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
  • Lactobacillus keranofaciens subsp. keranofaciens
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
  • lactobacillus helveticus
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii
  • Pseudomonas
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Pseudomonas fluorescens
  • lactobacillus casei
  • lactobacillus brevis
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Pseudomonas putida
  • Lactobacillus acidophilus
  • streptococcus thermophilus

Levure:

  • Saccharomyces cerevisiae
  • Kluyveromyces marxianus
  • Saccharomyces martiniae
  • Kluyveromyces lactis
  • Kluyveromyces siamensis
  • Kazachstania exigua
  • Kazachstania unispora
  • Saccharomyces unisporus
  • Candida humilis

Sources:
Clemente, J.C. et al. «L’impact de la flore intestinale sur la santé humaine: une vision intégrative, » Cell 2012; 148 (6): 1258 à 1270.
Smith, P. A. « Les bactéries dans votre intestin peut vous expliquer vos Mood? » Le site web du New York Times, le 23 Juin 2015; http://www.nytimes.com/2015/06/28/magazine/can-the-bacteria-in-your-gut-explain-your-mood.html.
Chen, H. et al. «Étude microbiologique des bactéries lactiques dans les grains de kéfir par des méthodes de culture-dépendantes et de la culture indépendante, » Food Microbiology 2008; 25 (3): 492-501.
Beck, L. « Quelle est la différence entre le yogourt et le kéfir?» Le site Web du Globe and Mail, le 28 Janvier 2013; http://www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/ask-a-health-expert/whats-the-difference-between-yogurt-and-kefir/article7904569/.

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A propos de l’auteur, Parcourir les articles de Soriyya

Soriyya Bawa est un écrivain et éditeur spécialisé dans les stratégies de santé et de bien-être, en se concentrant spécifiquement sur la fourniture, les stratégies anti-vieillissement réalistes naturelles qui se sont révélés au travail pour les hommes et les femmes de tous les jours. Soriyya apporte une richesse d’expérience académique et pratique pour Médecins Santé Press, après avoir passé plusieurs années à écrire la santé, style de vie, et les caractéristiques de beauté pour plusieurs magazines nationaux et divers sites Web différents. Son approche intuitive pour la santé, la beauté, et bien-être signifie qu’elle est toujours à l’affût de. Lire le Bio »

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