Lea & Perrins Worcestershire Sauce …

Lea & Perrins Worcestershire Sauce ...

L’histoire extraordinaire de Lea & Perrins Il y a plus de 160 ans, a commencé. lorsque Lord Marcus Sandys, le gouverneur du Bengale, était à la maison en visite en Angleterre. Il a apporté avec lui une recette spéciale pour une sauce qui il a confié à une paire entreprenante de chimistes avec une entreprise prospère dans le Worcestershire. Cette paire de messieurs, John Wheeley Lea et William Perrins, procuré les ingrédients nécessaires et a fait la sauce aux spécifications précises Seigneur Sandys, résultant en un mélange qui, à la surprise de tout le monde, goûté assez dur et désagréable. Il a été décrit comme «désagréable, firewater red hot ‘! Ils ont fini par le stockage de la grande quantité de sauce dans la cave, et il a été vite oublié.

L’année suivante, alors que le nettoyage de la cave, ils ont trouvé les pots de sauce, ouvert un, et il a donné un dernier goût. Pour leur plaisir ils ont trouvé le processus de vieillissement avait transformé en un délicieux, sauce savoureuse. Sa réputation grandit rapidement et, en 1837, Lea & Perrins a décidé de fabriquer officiellement et vendre le produit. Par 1843, 14.500 bouteilles de Lea & Perrins Worcestershire Sauce ont été produits et vendus chaque année.

Secret bien gardé

A ce jour, la recette reste un secret bien gardé et seuls quelques privilégiés connaissent les ingrédients exacts. Pour protéger la sauce d’autres imitateurs, le célèbre Lea & Perrins signature a été mis sur l’étiquette de la bouteille, tel qu’il apparaît aujourd’hui. Lea & Perrins reste fidèle à l’esprit de la recette originale, alliant saveurs des ingrédients du monde entier, y compris la mélasse en provenance des Caraïbes, tamarins de Calcutta, les oignons britanniques rouges, l’ail français, échalotes de Hollande, clous de girofle de Madagascar, et les piments en provenance de Chine. Mais la clé de sa saveur unique est le processus de vieillissement. Ces ingrédients spéciaux sont encore mûri pendant des années dans des fûts conservés dans la cave de l’usine de Worcester, en Angleterre. En fait, il faut 3 ans et 3 mois pour faire une bouteille de Lea & Perrins!

Lea & Perrins est maintenant disponible en plus de 75 pays dans le monde entier. Au Royaume-Uni, il est utilisé pour fabriquer le fromage ultime sur le pain grillé, en Espagne, il est utilisé dans les salades. À Hong Kong, Lea & Perrins est une sauce favorisée, sautés sauce et la viande bovine marinade. Il est même utilisé comme une grande marinade pour les pieds de poulet en Chine! Lea & Perrins peuvent être servis avec des haricots frits à El Salvador et au Canada et aux États-Unis, il est connu sous le nom "booster burger" utilisé dans des recettes de boeuf burger. Une chose est sûre – Lea & Perrins est une sauce polyvalent qui complète vos plats de viande et de légumes préférés, parce qu’il fait ressortir les saveurs naturelles des aliments.

  • Worcestershire peut être correctement prononcé quelques façons: "wust-ter-shire, "courtise-ter-pure", ou "courtise-ter-sher" sauce. Mais la meilleure façon de dire la sauce Worcestershire est
    Lea & Perrins !
  • Lea & Perrins a reçu le mandat royal très prisé de Sa Majesté la Reine – une marque considérée comme un signe de l’excellence et de la qualité. Pour plus d’information, visitez www.royalwarrant.org.
  • Le Bloody Mary est né en 1921 à ‘New York Bar de Harry’ à Paris, quand le barman vodka mélangé avec du jus de tomate et une touche de Lea & Perrins. Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.
  • Le César, un cocktail unique au Canada est né en 1969 par le barman Walter Chell au Calgary Inn (maintenant le Westin Calgary). Il était un cocktail si délicieux, il a été propre à un empereur et bien nommé! Lea et Perrins est un ingrédient spécial dans les plus de 210 millions de Caesars fabriqués au Canada chaque année.
  • En 1886, une éruption volcanique a détruit un village en Nouvelle-Zélande. Au cours de fouilles dans les années 1970, une bouteille de la Lea originale et authentique & Perrins Worcestershire Sauce a été trouvé enterré sous les décombres – complètement intact!
  • En 1904, un explorateur britannique nommé Sir Francis Edward Young a effectué une visite d’avant-garde au Tibet. Il est arrivé à la ville interdite de Lhassa le 3 Août 1904. Weary après le voyage long et difficile, les moines lui ont offert des rafraîchissements. À son grand étonnement, au milieu de la table du dîner, était une bouteille de Lea & Sauce Perrins Worcestershire.

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